Fort de notre expérience nous pourrons vous accompagner lors de différents cours et d’initiations.
Encadré par un spécialiste vous pourrez ainsi découvrir l’art de la dégustation, mais également l’univers des grands crus, ou encore les méthodes d’élaborations de ces vins de prestige.
Voici les cours et les initiations au travers desquels nous pourrons vous faire bénéficier de notre savoir faire :
Initiation à la dégustation
L’objectif de ce cours est d’apprendre en 4 heures les bases de la dégustation.
Pour cela nous verrons ensemble les différentes étapes pour mener correctement une dégustation.
A la suite de cette première partie nous aborderons les différents arômes que nous pouvons retrouver dans les vins.
Enfin nous approfondirons en comprenant à quoi ces arômes peuvent être dû. Vous apprendrez ainsi à reconnaître un vin.
Vous perfectionner à l'art de la dégustation
Cet atelier de dégustation de 3 heures s’adresse à un public ayant déjà acquis les bases de la dégustation.
Effectivement l’objectif sera d’apprendre à réaliser une dégustation poussée. Pour cela nous mettrons en comparaisons différents types de vins et de millésime afin de travailler sur un large panel.
La finalité est de comprendre l’évolution gustative d’un vin avec le temps, mais également les typicités apportées par différents terroirs et cépages.
A la découverte de l'univers des vins de prestiges
Lors de ce module de 5 heures, nous aborderons le monde des grands crus dans sa globalité.
Nous commencerons par un rappel historique sur la naissance des Grands Crus. A la suite de cela nous développerons leur évolution actuelle.
Dans un second temps nous nous pencherons sur les différents classements ainsi que leurs spécificités. Nous aborderons ainsi les Crus les plus réputés du Bordelais.
Enfin, nous étudierons les spécificités liées à la commercialisation des Grands Crus et de la Place de Bordeaux.
Les techniques d'élaboration du vin
Il s’agit dans ce cours, de découvrir comment sont élaboré les différent types de vins.
Ce module de 4 heures vous permettra de comprendre les rouages du travail de la vigne et de l’impact que celui ci aura sur le vin.
Il détaillera également les processus de vinification utilisé en fonction de la couleur du vin, mais également des typicités recherchés par le vigneron.
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